Diavoletti Toscani

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Nos Huiles Extra Vierges


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L’Huile Extra Vierge de Ombrie


L'Huile CASAGOLA
Extra Vierge
La passion de Luciana


Depuis plusieurs années, je parcours (octobre/novembre) mon Ombrie à la recherche de producteurs d’huile d’olive extra vierge dont le point commun est la passion de la tradition. Voici ma dernière découverte.


Torre del Colle – Foligno

Luciana Cerbini m’a ouvert ses portes en octobre 2011. Avocate de profession, Luciana a l’élégance spontanée et naturelle. Sa ferme transformée en loft en est certainement la plus limpide des preuves. Chaque meuble, chaque œuvre d’art, chaque bibelot choisi est agencé minutieusement avec goût. Une demeure qui dégage une sensation de bien-être, de sérénité.


Les olives sont arrachées des branches à l’aide d’un peigne alors qu’elles sont encore en phase de maturation. Une fois moulues, l’huile obtenue est filtrée. Une Huile Extra Vierge, très légère, au taux d’acidité infime (0,16% d’acide oléique). Avec un taux en polyphénoles (antioxydants) très élevé. Quant au goût, il est relevé, fruité-végétal, piquant. Il ne laisse personne indifférent.